ไก่กรอบซอสหวาน
ส่วนผสม: ส่วนผสม : น้ำจิ้มไก่หวาน
สูตรอาหารและส่วนผสม
| - สะโพกไก่หรือน่องไก่ | 1.5 | กิโล |
| - โขลกสามเกลอปรุงรส ตรา น้องพร | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| - ซอสพริกไทยดำ ตรา น้องพร | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| - แป้งทอดกรอบ | 4 | ช้อนโต๊ะ |
| - น้ำโซดาแช่เย็น | 1½ | ขวด |
| - น้ำมันพืช (สำหรับทอดไก่) | 1 | ขวด |
| - น้ำจิ้มไก่ ตรา น้องพร | ตามชอบ |
1. หมักไก่ : ใส่ไก่ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 15 นาที
2. ตั้งน้ำมัน : ตั้งหม้อใส่น้ำมันบนไฟปานกลางค่อนข้างสูงแล้วรอจนน้ำมันเริ่มร้อน
3. ผสมแป้งเปียก : ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำโซดาแช่เย็นคนให้เข้ากัน (น้ำโซดาแช่เย็นจะช่วยให้แป้งฟู กรอบและไม่อมน้ำมันเมื่อทอด)
4. คลุกแป้ง : นำไก่ ที่หมักแล้ว ลงชุปแป้งเปียก สลับกับคลุกแป้งแห้งกรอบ 2 รอบ
5. ทอดไก่ : เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ให้นำไก่ลงทอด ทอดด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบน่ารับประทาน จากนั้นตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
6. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม : เทน้ำจิ้มไก่ ตรา น้องพร ลงถ้วยแบบจัดเต็ม แล้วหยิบไก่ทอดกรอบๆ มาจุ่มให้เยิ้มทุกคำ รสชาติเข้มข้น หวานเผ็ด กลมกล่อม ยิ่งจิ้มยิ่งฟิน
